为什么这些食物容易致癌？
时间：2021-12-16 17:21:20 作者：超级管理员
炸鸡薯条、烧烤肉串、咸鱼腊肉……一说起这些食物，就仿佛闻到它们的香味，令人食指大动，口水止不住流下来。不过你们知道吗?这些食物对于肿瘤科医生来说，是基本不会碰的!为什么?因为这些食物大多是容易致癌，导致肿瘤癌的食物。一旦大量食用，很可能肿瘤癌就会找上你了!
这些对于肿瘤科医生来说是常识，但是普通民众可能就不太清楚。要让老百姓知道，哪些是含致癌物的物品，怎么把致癌物去除，或是远离，把危害降到最少。
所以为什么这些食物容易致癌?
1、烧烤油炸食物
无论是烧烤类的，还是油炸类食物，由于制作时会产生一种叫作多环芳烃的挥发性碳氢化合物，这种多环芳烃含有200多种PAHs，相当一部分如苯并α蒽、苯并α芘等，具有强致癌性，通过人体接触即可致癌。即使没有多环芳烃作用，烧烤类与油炸类食物本身也富含高脂肪，长期食用高脂肪也会导致发胖甚至直肠癌等。
2、腌制熏制食物
腌制类、熏制类食物以味道独特，易于保存的特点，吸引不少食客喜爱。不过由于在腌制熏制过程中，会含有大量的亚硝胺类物质。而许多癌症，比如食管癌、消化系统肿瘤往往与亚硝胺数量有关。如果在食用腌制类、熏制类食物时，配上酒类饮品，那对人体危害只会加倍增大。
3、酒精类饮品
酒精类饮品一旦大量饮用，对于人体的健康伤害都是不可忽视的。比如高度数的白酒，在长期饮用下会伤害肝脏，引起肝癌或肝硬化等，严重的还有得胃癌、食管癌可能。
既然有这么多食物会致癌，那怎样的饮食习惯可以预防癌症呢?
1、脂肪摄入不可过量
饮食中一旦摄入太多脂肪，会刺激胆汁分泌，而胆汁被大肠细菌分解后，会形成石胆酸。经医学证明，石胆酸有一定致癌危险。所以最好合理搭配食物，保持人体营养均衡，避免饮食过于单一造成的某些营养素过量。
2、提高蔬果摄入量
一方面需要降低脂肪摄入量，另一方面要增加蔬果摄入量。因为蔬果富含膳食纤维，可以帮助人体对抗结肠癌。而蔬果含有的生育酚类、类黄酮、抗坏血酸与β-胡萝卜素等抗氧化物质，能防止DNA内源性氧化损伤。
3、酒精饮用量减少
经研究表明，酒精在一些部位会联同某些致癌因子起作用，因此好几类癌症的其中一个诱发原因，都是过量饮酒，特别是与酒精有直接接触的部位，像口腔咽喉等。至于像直肠肝脏等消化方面的部位，也会因饮酒量增加而提高癌变机率。
